Artesanía que se prueba
En Valerio Burger Club no hay atajos: pan de larga fermentación horneado a mano cada día, blend de carne con 18% grasa molido fresco, ahumados propios y salsas de autor. Todo casero, nada industrial. Solo cenas de miércoles a domingo en El Millón.
Para nosotros, artesanal no es un adorno. Es pan de brioche fermentado lentamente y amasado a mano, carne molida fresca a diario con blend propio de 18% grasa, short ribs y brisket ahumados por horas, gouda ahumado en casa y salsas creadas por el chef Andrés Valerio. Cero congelados, cero industrial, cero atajos. Cada hamburguesa se arma con respeto al producto y al comensal. Por eso nuestras hamburguesas artesanales en Santo Domingo son únicas: porque cada detalle nace en nuestra cocina, no en una fábrica.
El brioche de VBC reposa 24 horas para desarrollar sabor y textura. Se hornea a diario en casa, sin conservantes ni mejoradores. Para Le Smash, usamos masa de croissant artesanal. Cada pan es dorado, suave y con ese toque mantecoso que solo da el trabajo manual. No compramos pan industrial: lo hacemos desde cero.
Seleccionamos cortes con 18% de grasa para lograr jugosidad y sabor. Molemos la carne a diario, nunca congelamos. El blend cambia según el corte: short rib, brisket, chuck. Cada smash se prensa al momento, cada medallón se cocina a la perfección. La frescura no se negocia.
Ahumamos short ribs, brisket, panceta y gouda en nuestro propio ahumador. Nada pre-envasado. Las salsas –mayo de ajo ahumado, BBQ de tamarindo, chimichurri de hierbas– son recetas originales del chef Valerio. Cada ingrediente cuenta una historia de cocina real, sin químicos ni sabores artificiales.
Desde la clásica Smash con doble carne y cheddar hasta la Short Rib Burger con pulled beef ahumado y salsa BBQ de tamarindo, cada opción refleja nuestro ADN artesanal. También ofrecemos opciones sin pan (en lechuga) y una burger vegetariana de quinoa y hongos. Todo se sirve con papas fritas caseras o ensalada fresca.
Mira la receta de cada una — o la carta completa.
Ahumada, oscura y peligrosa. Pero imposible de resistir.
Dicen que es tan buena que hasta los santos hacen fila para probarla.
Dicen que probarla es como el primer beso… Nunca se olvida.
Nivel leyenda.
La hamburguesa que te hace decir: ¿por qué no todas son así de brutales?
Para los que entienden de blues. Profundo, oscuro, con alma.
Cuatro ahumados en una mordida. Para hambres serias.
Valerio Burger Club te espera de miércoles a domingo de 5:00 p.m. a 11:00 p.m. en la calle José Amado Soler 5, casi esq. Abraham Lincoln, El Millón, Santo Domingo. Pide para llevar con delivery propio, Uber Eats o PedidosYa. O ven a conocernos: el olor a humo y pan recién horneado te recibirá. Descubre por qué somos las hamburguesas artesanales de verdad en Santo Domingo. Te esperamos.
Todo se hace en casa: pan de larga fermentación amasado a mano, carne molida fresca a diario, ahumados y salsas de autor. Cero industrial, cero congelado.
No. Nuestro brioche y croissant se hornean cada día con masa de larga fermentación. Artesanal desde la masa.
Siempre fresca. Molemos a diario cortes seleccionados con 18% grasa. Nunca congelamos la carne.
Todas las hamburguesas del Club incluyen papas. Puedes pedir modificaciones (sin pickles, extra queso, punto de la carne) en las notas del pedido; cada una se arma al momento.
En El Millón: Parqueo Plaza Joanna, Av. José Núñez de Cáceres 753, Santo Domingo. Abrimos de martes a domingo desde las 17:00 (lunes cerrado). Pide por delivery propio, Uber Eats o PedidosYa.
