Formación
Burger
Academy
Técnica, fuego y producto. Formación intensiva de hamburguesa de autor para profesionales de la restauración y aficionados que quieren ir en serio. Sesiones presenciales en El Millón.
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Cursos, fechas e inscripción en la web de Burger Academy.
Qué se cubre
- Selección y mezcla de carne
- Brioche artesanal de larga fermentación
- Smash, ahumado, brasa: cada técnica con su receta
- Salsas firma del Club
- Montaje y temperaturas críticas
- Costeo y servicio escalable